Jak długo trzeba gotować suszone grzyby?

To produkty stanowiące ważny element polskiej kuchni, które nadają wyjątkowy smak i aromat wielu tradycyjnym potrawom. Ile gotować grzyby suszone, aby w pełni cieszyć się walorami smakowymi? Czy konieczne jest ich wcześniejsze przygotowanie? Odpowiedzi znajdziesz w tym artykule!

Moczenie grzybów suszonych — ważny etap przygotowania

Przed rozpoczęciem gotowania, niezbędnym krokiem jest moczenie. Zaleca się macerowanie przez co najmniej 3 godziny, a najlepiej przez całą noc. Dzięki temu proces obróbki termicznej będzie znacznie krótszy, a suszone grzyby zachowają wszystkie cenne właściwości.

Prawidłowe gotowanie suszonych grzybów

Skończył się etap namaczania? W takim razie możemy przejść dalej. Jak długo gotować grzyby suszone? Odpowiedź brzmi — na bardzo małym ogniu od 45 do 50 minut. Dzięki temu staną się miękkie i nadające się do późniejszego wykorzystania w potrawach. Warto również pamiętać o zdejmowaniu piany, która może gromadzić się na powierzchni wywaru podczas wrzenia wody.

Alternatywne metody przygotowania grzybów suszonych

Chcesz poznać więcej technik, jak gotować suszone grzyby? Jedną z alternatywnych metod jest duszenie ich w niewielkiej ilości wody lub bulionu, co pozwoli zachować więcej smaku i aromatu. W efekcie potrawa stanie się jeszcze bardziej soczysta i aromatyczna.

Przechowywanie suszonych grzybów

Należy zadbać o odpowiednie warunki przechowywania, aby długo cieszyć się ich smakiem. Najlepiej trzymać je w szczelnych pojemnikach lub słoikach, z dala od wilgoci i światła. W takich warunkach, mogą zachować swoje właściwości nawet przez kilka lat. Jeśli mamy dostęp do ich świeżych odpowiedników, trzeba pomyśleć o samodzielnym wysuszeniu ich w piekarniku w niskiej temperaturze przez kilka godzin.

Odpowiednie przyprawy do grzybów suszonych

Aby cieszyć się niezapomnianym smakiem i aromatem, warto dodać przyprawy takie jak tymianek, majeranek, rozmaryn oraz cebulę, czosnek czy por. W przypadku sosów i zup, można eksperymentować także z dodatkami, takimi jak śmietana czy wino, co wydobędzie pełnię smaku.